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Radio-Podcasts

23.11.24 14:04 Uhr SWR2 SWR2 am Samstagnachmittag

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis: Schwarzer Knoblauch zwischen Rind, Lauch und Karotte

Er schmeckt süßlich, leicht nach Lakritz, Vanille und Pflaume. In der asiatischen Küche hat der Schwarze Knoblauch einen festen Platz und gilt sogar als Delikatesse. In Deutschland dagegen ist er noch ein echter Geheimtipp. Es handelt sich allerdings um keine exotische Zutat, sondern um handelsüblichen, weißen Knoblauch, der seine Färbung durch langwierige Fermentierung bekommt. Etwa drei Monate lang wird der Knoblauch bei 70 Grad Celsius schwarz gedörrt und entwickelt so sein einzigartiges Aroma, weiß der Physiker und Genussforscher Prof. Thomas Vilgis.

23.11.24 18:00 Uhr SWR2 1000 Antworten

Stimmt es, dass der Kölner Dom sich selbst gehört?

Die Institution, die den Kölner Dom verwaltet, kann den Dom nicht verkaufen. Denn der Dom gehört tatsächlich sich selbst. Von Barbara Schock-Werner

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23.11.24 17:56 Uhr Deutschlandfunk Kultur heute

Kulturmeldungen 23.11.2024

Hübert, Henning www.deutschlandfunk.de, Kultur heute

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23.11.24 17:51 Uhr Deutschlandfunk Kultur heute

Historischer Totalverlust? Am Sonntag wird die St. Hedwigs-Kathedrale in Berlin

Bernau, Nikolaus www.deutschlandfunk.de, Kultur heute

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23.11.24 17:46 Uhr Deutschlandfunk Kultur heute

Mutiger Kampf gegen die Taliban - Der Dokumentarfilm "Bread and Roses"

Umlauf, Karsten www.deutschlandfunk.de, Kultur heute

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23.11.24 17:37 Uhr Deutschlandfunk Kultur heute

"Es wird happig" - Zu den Folgen der Kürzungen im Berliner Kulturetat

Schaper, Rüdiger www.deutschlandfunk.de, Kultur heute

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23.11.24 17:32 Uhr Deutschlandfunk Kultur heute

Kommentar: Nan Goldin-Ausstellung in Berlin - Ein Eklat mit Ansage

Probst, Carsten www.deutschlandfunk.de, Kultur heute

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23.11.24 17:30 Uhr Deutschlandfunk Kultur heute

Kultur heute 23.11.2024, komplette Sendung

Biesler, Jörg www.deutschlandfunk.de, Kultur heute

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23.11.24 17:30 Uhr Deutschlandfunk Kultur Tacheles

Landwirtschaft - Gesundheit der Tiere spielt im Gesetz keine Rolle

Führer, Susanne

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23.11.24 17:05 Uhr Deutschlandfunk Streitkultur

Streitgespräch - Sollen Abnehmspritzen eine Kassenleistung werden?

Abnehmspritzen sollen bei der chronischen Krankheit Adipositas schnell helfen. Zahlen könnten dafür künftig die Krankenkassen. Adipositas-Experte Matthias Laudes befürwortet das, Andreas Klinge von der Arzneimittelkommission ist dagegen. Stigler, Sophie www.deutschlandfunk.de, Streitkultur

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23.11.24 17:04 Uhr SWR2 SWR2 Zeitgenossen

Elia Rediger: „Kultur kittet die Gesellschaft“

„Requiem für Alice“ heißt die Performance, mit der Elia Rediger künstlerisch gegen rechtsextreme Positionen protestiert. Geboren 1985 in Kinshasa als Sohn Schweizer Entwicklungshelfer, arbeitet der Komponist, Musiker und Regisseur immer politisch. Etwa, wenn er mit einem „Minenoratorium, frei nach Händel“ gegen Ausbeutung im Kongo protestiert. Mit einem „ur-demokratischen Wahl-Song“ von 104 Urhebern und dem Motto „Mut, Chaos & Lockerheit“ kandidierte er für das Amt des Bürgermeisters in Basel. „Macht der Künste“ war auch sein Thema an der Deutschen Oper Berlin: im Format „Aus dem Hinterhalt“.

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